La localidad celebrará su 137 aniversario el próximo 16 de marzo • Artistas, exposición de motos y autos antiguos, muestra de motores a explosión y el tradicional concurso de preparación de osobuco al disco.
Hernández- La localidad celebrará su 137 aniversario el próximo 16 de marzo. El evento se desarrollará en la Plaza Parque Urquiza con entrada libre y gratuita. Habrá numerosos grupos musicales y se realizará la cuarta edición del concurso de cocineros de osobuco al disco. Además, se llevará a cabo el encuentro y exposición de motos y autos antiguos y muestra de motores a explosión.
Sobre el escenario estarán Padularrosa – Romero, Marcia Muller Trío, Los Binder, Estilo Vargas, Es lo que hay y Los Amanecidos, junto a bandas locales.
4° Concurso de Cocineros de Osobuco al Disco
El reglamento marca que la cantidad total de participantes será de 12. La inscripción se realizará teniendo en cuenta a los primeros doce equipos en inscribirse al concurso, siendo 8 locales y cuatro visitantes. En caso de no completarse los 8 cupos locales se podrán inscribir más visitantes.
Una vez completos los cupos no se recibirán más inscripciones. Quienes queden afuera serán tenidos en cuenta para el siguiente año. No podrán participar aquellos equipos que hayan salido campeones del concurso en años anteriores, a menos que queden cupos disponibles. Todos los equipos serán evaluados en la misma categoría.
En cuanto a la inscripción, se realizará del miércoles 5 al jueves 13 de marzo de 2025 inclusive. Se deberán retirar las planillas de inscripción de lunes a viernes de 9.00 a 12.00 en el Centro Cultural Flora Muller, y/o bajarla de la información suministrada en la página web.
Los participantes inscriptos deberán estar presentes desde las 9:00 en la Plaza Parque Justo José de Urquiza de la Localidad de Hernández (Calle Dr. Jorge Marche). Los premios que se entregarán este año son: 1°: $350.000 pesos, 2°: $250.000 pesos y 3°: $150.000 pesos.
Los participantes deben ser mayores de 18 años. Podrán participar de 1 a 3 personas por equipo, en forma particular o como representantes de alguna institución, siendo uno el cocinero y los demás sus ayudantes. Los participantes deberán inscribirse con sus DNI, presentándolos el día del concurso. Cada equipo deberá nombrar un encargado, quien será responsable del grupo.
La organización se compromete a suministrar un espacio, una mesa y leña. Los cocineros deberán contar con su disco, utensilios de cocina y cualquier otro elemento que sea necesario para su trabajo.
Los participantes quedan sometidos a la observación del jurado desde el momento en que la organización les haga entrega de la carne destinada a la realización del plato (osobuco – 4kg) y los siguientes ingredientes: cebollas, morrones, papas, aceite, condimentos y aderezos. Los demás ingredientes que desean agregar quedan a cargo de cada participante.
Cada grupo deberá traer vajilla de presentación (plato, cubiertos y copa) la cual debe ser exhibida al jurado en su espacio correspondiente, debiendo cada grupo disponer de su impronta para la presentación.
Cada grupo de participantes deberá realizar una presentación final en un plato, para la degustación de cada miembro del jurado. Cada integrante del grupo tendrá derecho a una porción de osobuco al disco, el resto quedará a disposición para la venta al público.
Se evaluarán y se observarán los siguientes ítems: Fuego y cocción: se calificará la habilidad en el manejo del fuego, la manera de colocar los ingredientes, la forma de trabajar en equipo, limpieza y orden del lugar donde cocinen. Final del proceso: se evaluará el estado del plato de Osobuco al disco, cocción, color, aroma, sabor y tiempo de cocción. También se evaluará la forma de servir y amabilidad para con el público, debiendo preparar el plato para la degustación del Jurado en tres platos pequeños. Durante la venta de Osobuco al disco los participantes deberán servir las porciones que serán vendidas por la Organización Municipal. En cada porción se servirá además verduras y demás ingredientes de la preparación y una porción de carne.
Se evaluará además: Mise en place (expresión francesa que significa “puesta en el lugar”): hace referencia a los preparativos de un plato, de un coctel o al servicio de un restaurante. En cualquier caso, una ‘’mise en place’’ implica unos conocimientos técnicos muy amplios en las distintas profesiones relacionadas con la gastronomía. Ornamentación: refiere a embellecer algo a través de la inclusión de adornos y detalles que decoren el espacio donde se está elaborando y cocción. Limpieza, indumentaria y presentación.
Se establecerá como tiempo de inicio a las 10:00, debiendo presentarse el plato listo ante el jurado a las 13.30. Cada equipo deberá informar cuando finalice la cocción y tenga el plato para su degustación. Una vez terminado el concurso el Jurado deliberará e informará los ganadores durante el desarrollo del festival artístico.