El acta documento que resumió el encuentro, destaca que “sin abandonar los pedidos y acuerdos estructurales históricos de la cadena, la Mesa focalizará su accionar en un conjunto acotado de iniciativas ejecutables, medibles y escalables”.
La campaña triguera 2025/26 marcó un hito histórico en Entre Ríos y en el país. Los datos provinciales muestran un salto productivo sin precedentes, aunque acompañado de tensiones en calidad y rentabilidad.
Sin embargo, el volumen excepcional no fue acompañado por la calidad. Según la Cámara Arbitral de Cereales de Entre Ríos, el nivel de proteína promedió el 9%, obligando a comercializar con penalizaciones en el pago de la liquidación del cereal por no alcanzar la base de comercialización mínima del 11%.
Este factor, sumado a los gastos de arrendamiento, comercialización y estructura, limitó la rentabilidad final. Como resultado, y aun con rindes históricos, el margen bruto en la provincia cerró con un reducido margen positivo, afectado por la doble presión de una cotización de mercado baja y los descuentos aplicados por la falta de proteína.
Calidad del cereal–
A pesar de los volúmenes récord, la campaña enfrentó descuentos por baja proteína, lo que afectó la rentabilidad, especialmente en campos arrendados .
– La calidad panadera del trigo entrerriano sigue siendo un desafío: se requiere mayor inversión en genética y manejo para sostener estándares internacionales.
– La Bolsa de Cereales de Entre Ríos destacó que la variabilidad climática influyó en la calidad, con lotes de excelente rendimiento pero menor contenido proteico.
Importancia en la rotación agrícola
El trigo cumple un rol estratégico en los sistemas agrícolas entrerrianos:
– **Función estructural:** mejora la salud del suelo, interrumpe ciclos de plagas y enfermedades, y aporta materia orgánica.
– **Sustentabilidad:** su incorporación en rotaciones con soja y maíz contribuye a un agroecosistema más equilibrado y resiliente .
– **Diversificación:** permite a los productores reducir riesgos frente a la volatilidad de precios y condiciones climáticas.
El Gobernador Martin Llaryora ,encabezó el cierre de la 12º Mesa Nacional del Trigo
Conclusiones de la Mesa Nacional del Trigo
En Leones, Córdoba, la cadena acordó un **plan de seis ejes**:
– Reducción de retenciones y mejora de competitividad.
– Optimización logística para bajar costos.
– Innovación tecnológica y sustentabilidad.
– Transparencia en mercados y trazabilidad.
– Acceso a financiamiento adaptado.
– Coordinación institucional entre provincias y Nación .
Impacto regional
Para Entre Ríos, estos consensos son vitales:
– La provincia aporta más de 3 millones de toneladas al total nacional, consolidándose como un actor clave.
– Los productores esperan que las medidas nacionales se traduzcan en políticas que fortalezcan la calidad y rentabilidad, más allá del volumen.
– El desafío es pasar del récord productivo a un **modelo sustentable y competitivo**, que combine cantidad con calidad.