Crece el consumo de pollo y cerdo, impulsando un cambio en los hábitos alimentarios de los argentinos.
Mientras tanto, otras proteínas como el pollo y el cerdo se hacen un espacio en las mesas argentinas, alentadas por un contexto económico que las hace más accesibles económicamente que su contraparte bovina.
Este cambio no es solo numérico, está profundamente implicado en el comportamiento que define al mercado. El informe indica que, en el período de enero a mayo del año en curso, la producción general de carne en la Argentina fue de 1,168 millones de toneladas, lo cual representa una baja de 7,3% en comparación al año anterior durante el mismo lapso de tiempo.
Esta disminución acompaña una declinación general en el consumo interno durante el mismo período, donde se absorbieron 855.750 toneladas, una merma significativa si consideramos las 106.700 toneladas menos respecto al año previo.